油炸機有很多種，不同的油炸機根據(jù)性能可分為全自動與半自動，根據(jù)加熱方式可分為電加熱、燃氣、燃煤、燃油等。
　　全自動油炸機作為油炸機系列機械的一種創(chuàng)新應(yīng)用，相較于傳統(tǒng)油炸機還多了一個全自動的功能，但是全自動并不代表是一點都不需要人去設(shè)置，全自動的意思是生產(chǎn)過程中無需人太多的操作，只需要預(yù)先根據(jù)其加工特點設(shè)定相應(yīng)的參數(shù)即可完成一系列的油炸工藝。
　　溫度的控制就是油炸機應(yīng)用極為重要的一個控制因素，那么，全自動油炸機要如何為其設(shè)定溫度這一參數(shù)呢？下面看看全自動油炸機的溫度設(shè)定要點：
　　全自動油炸機使用時是可以設(shè)定溫度，新全自動油炸機安裝完畢后首先要打開人工清渣口開關(guān)關(guān)閉自勱清渣閥門，往全自動油炸機內(nèi)灌迚清水沖洗邊沖邊刷把全自動油炸機刷干凈然后用手電照鍋底檢查看有沒有小鐵殘渣，如有就用磁鐵吸出來，手工清渣口關(guān)閉在一小時內(nèi)灌迚油去，油抽到炸筐內(nèi)高15㎝即可開始點火，一是全自動油炸機的磨合期丌能大量迚風(fēng)按控制溫度表的數(shù)字130-190你自己設(shè)定頭鍋要減半下料防止油溢出來。
　　我們在設(shè)定油炸機前后段溫度時應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求來設(shè)定合適的溫度，這樣才能保障油炸成品的品質(zhì)。
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