花生機械的篩選除雜技術
花生機械的篩選除雜主要包括前期的去石除雜以及后期的果實篩選等?；ㄉ斋@機械的清選除雜工藝多采用下置風吹式風機，其弊端在于雖可以實現(xiàn)部分除雜去土，但是其篩選莢果會造成夾雜其中的土塊、石子、莖桿與纏繞的殘膜等雜質一塊落入集果口，大大增加了花生莢果含雜量；另外下置式風機對莖葉、草屑與浮土的清除效果欠佳，特別是對纏繞殘膜的去除難以實現(xiàn)，夾帶殘膜的花生莢果在貯藏時容易加速霉變。
花生去石機工作時，物料不斷地進入去石篩面的中部，由于物料各成分的密度及空氣動力特性不同，在適當?shù)恼駝雍蜌饬髯饔孟?，密度較小的花生果浮在上層，密度較大的石子沉入底層與篩面接觸，形成自動分層。石子等雜物逐漸從花生果中分出進入下層。下層石子及未懸浮的重花生果在振動及氣流作用下沿篩面向后上滑，上層物料也越來超薄，壓力減小，下層糧粒又不斷進入上層，在達到篩面末端時，下層物料中花生果已經(jīng)很少了。在反吹氣流的作用下，少量花生果又吹回，石子等重物則從排石口排出。
花生米加工篩選除雜：
1.篩選剔去花生仁中的雜質和霉爛、蟲蛀與未成熟的顆粒。
2.清洗花生易受到黃曲霉毒素的污染，快速淘洗可去毒80%。
3.烘烤它是決定成品風味、口感和色澤的關鍵工序，烘烤溫度在130～150℃，時間為20～30分鐘，使含水量達到11%～12%為宜。
4.脫紅衣與揀選待花生溫度下降到45℃以下后脫皮，用重力分選機或吸氣機除去花生膜，注意調整好脫皮機磨片之間的距離，以花生仁能被擠壓成兩瓣而不被磨碎為度，然后揀選出烘烤過度和未去凈皮的花生仁。要求紅衣殘留量不得超過2%。
